在包头金街，各式各样的包头美食汇聚一堂，展示着包头的美味与文化。在一家冰烤红薯激凌门店前，市民将这家小店层层包围，拿着号码牌排队购买最新研发出来的红薯冰激凌和文创雪糕。

“冰烤红薯激凌”店店主张涛1999年出生，自小随父母自河南来到包头，扎根东河，开启自己的创业生涯。

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“我们一家都很喜欢吃红薯，包头地区产出的红薯软糯香甜，虽然我不是包头人，但是我也想通过我的产品，将包头的红薯推介给更多的人知道。” 张涛说。

冰激凌与红薯的巧妙融合，来源于吃货的灵感迸发。就像西红柿与乌梅的组合一样，冰激凌与红薯的搭配是张涛的首创想法，目前外地市场还没有出现。

“冰激凌深受年轻人的喜欢，而红薯没有年龄上的明显界线，属于绿色食品，大家都比较爱吃，没有任何的添加剂。两者破次元的碰撞会给人一种耳目一新的感觉。我也想拓宽农产品销路，助力农户增收。”张涛说。目前，张涛与我市南星现代农业有限公司进行合作，以该公司生产的红薯为原材料，生产出来的冰激凌口感更加细腻绵软。

为了保证食品的纯真味道，该冰激凌只采用了烤红薯与冰激凌相结合，将红薯烤熟以后冰冻，冷冻好后与冰激凌一起放入破碎机打碎，用过滤网过滤两遍，最上面放上烤红薯切片，最后放上冰沙，一个红薯冰激凌便完成了。

在包头金街开街当天，仅一晚的销售量就达到了近万元，张涛认为该销售额在他的预想之内。

“当时选择包头金街就是因为东河的营商环境比较好，我自小在东河长大，对东河有很深的感情，我将第一家店开在了东河，这里的场地是免费的，开店一年不需要交房租，这给我们开店提供了很大的支持。”张涛说。

不足5平方米的小店里，经营品类齐全，除了冰烤红薯冰激凌外还有蛋仔冰激凌、甜筒、文创雪糕等。

作为一种新型旅游打卡方式，文创雪糕几乎成为各景区的标配。这些文创雪糕的造型往往出自景区地标、动植物等代表性元素，既有“高颜值”又带有文化属性，还能拍照打卡、实现社交功能。张涛表示，其他地方都有文创雪糕，金街也值得拥有。

“这款文创雪糕主要以包头金街里的一栋楼为模型，游客可以来到金街，寻找这座楼，比较有意思，可以吸引更多的人来包头金街，也给包头金街打响知名度。”张涛说。

采访中，张涛表示文创雪糕的销量已远超预期。他认为，文创雪糕属于旅游配套产品，从设计到制作、宣传、售卖，都是定制+原创，文创雪糕在满足了游客们舌尖上的味蕾之后，自然会对景区起到一定的宣传带动作用，当网红雪糕走进身边，美味自然值得一尝。

谈起未来发展，张涛表示目前首家店已经落户完成，包头金街重新开街，人流量居高不下，销量日日攀升，未来将会多开几家分店，将红薯冰激凌的招牌打得更响，将包头的景点通过雪糕的形象被更多人熟知。

（文/图 记者：樊佳疑；实习生：赵美利；编辑：张飞；校对：王振伟；审核：贾星慧）