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2月11日，永辉超市CEO王守诚发表新年全员信，坦诚反思公司过去“过度追求规模”的战略失误。王守诚代表公司进行了反思与致歉：“回顾过去，我们坦诚，在追求规模的道路上，曾一度偏离了创业初心，欲望超越了能力，辜负了员工的付出与顾客的信任。我们已深刻意识到自己的问题，在这里向大家真诚地说一句‘对不起’。”

永辉超市CEO的反思与致歉，折射出“越改越亏”以及学习胖东来的阵痛。据悉，按照此前公开的计划，调改动作还将贯穿整个2026年，这也就意味着因调改而产生的巨大成本投入依然不可避免。而距离此前永辉预计的“用2到3年走出‘生死线’”的时间越来越近，留下来的时间不多了。

调改阵痛不可避免

永辉超市CEO王守诚的反思，源于2025年永辉启动了大规模实质性调改。这一年，永辉关停低质门店近400家，并集中精力对超300家存量门店进行系统性改造，累计面积超过200万平方米。这一大动作也反映在了1月20日晚间永辉超市发布的预亏公告中——预计2025年归母净亏损21.4亿元。公司称，业绩亏损主要原因是2025年公司进行了重大的经营战略调整。其中，门店调改带来的资产报废及一次性投入，以及停业装修产生的毛利率损失，合计超过12亿元。有媒体统计，永辉已是连续第五年亏损：2021年至2025年，永辉分别亏损39.44亿元、27.63亿元、13.29亿元、14.65亿元和21.4亿元，累计亏损金额超过116亿元。

记者了解到，2024年5月永辉超市开启“胖改”之路，学习“胖东来”经营模式。王守诚也公开表示，从这个时间点算起，永辉要用2到3年走出“生死线”。但是，门店调改确实是一件成本巨大的工作，据瑞银证券测算，永辉单店改造资本支出为800万元，单店闭店费用（减值损失、人工和租金补偿）为200万元，这对于每日都需要流水的超市来说，是巨大的支出。

“胖改”之路路在何方？

不过，调改的成效也是肉眼可见的。近期，记者在正佳广场负一层全新调改的永辉超市看到，叠加新春消费，店内人潮涌动，尤其是永辉自有品牌产品、生鲜区、烘焙食品等成为顾客重点消费的焦点。潮汕鲜切牛肉、有机系列肉禽、帝王蟹等高端海鲜，以及针对年轻一代的消费习惯推出的牛排代煎、海鲜即烹等服务，不断强化“超市+餐饮”体验。

据了解，随着正佳广场店正式营业，“胖永辉”在广州已落地八家门店。在这家永辉在广州最新的调改店中，也可以清晰地看到永辉“精细化管理”和“商品力建设”的决心。不过，走品质零售之路意味着要以牺牲部分消费者追求的优惠为代价，对于永辉多年沉淀的老客户来说，这样大刀阔斧的调改，也让曾经以“天天平价”为标签的永辉更显陌生。超市毕竟是日常消费的场所，在尝鲜打卡的潮水退去之后，超市要吸引人的核心，不仅是好不好逛，还是“抵不抵”。

王守诚在内部信中也表示，永辉将2026年定位为“深耕之年”，战略重心从规模调改全面转向可持续的系统能力建设，包括深耕商品、门店和组织。接下来，永辉如何从调改的阵痛中跳出，如何快速纠偏，沉淀更多重视的客户，这都是永辉面临的挑战。

文/广州日报新花城记者：陈薇薇