对传统超市，甚至传统零售业来说，2021年是压力倍增的一年。为了应对业绩下滑的危机，零售企业纷纷展开自救，数字化成为转型升级的必由之路。经历了数年的发展，数字化已经不再是一句空话，但对零售企业而言，这个过程也不是单纯提升技术水平这么简单。面对数字化浪潮，在降本增效的同时不忘回归商业本质，做好商品品质，依然是零售企业的根本。
回归商业本质
“当前超市的业绩下滑的压力依然很大，并且由于新冠肺炎疫情等若干因素叠加的影响，未来一段时间消费市场面临的增长压力也还会持续。”近日，在物美集团主办的“第四届北京消费品博览会暨数字零售峰会”上，中国连锁协会会长裴亮对目前超市生存现状以及所处的市场环境给出了这样的判断。
裴亮认为，超市行业的格局会如何发展，目前来看还有很多变数和不确定性，但是基本的转型之路，依然是从销售导向向顾客导向转型，“这是整个行业向可持续发展、高质量发展的一个必由之路，也只有坚守这样的一个理念，才会在未来市场格局中占有一席之地。”
尽管数字化已经是零售行业发展的必由之路，但对于商品的品质要求并不能放松，事实上反而应该更严。“只要真正做好商品，让商品具有竞争力，具备安全高标准，让消费者信赖;同时，做好全面数字化，提高企业运营效率，减少从田间地头、品牌工厂，到终端销售的成本。数字化将给零售行业带来巨大的机会，真正实现规模和敏捷性兼具，让老百姓吃得更安全、更丰富、更方便。”物美集团创始人、多点Dmall董事长张文中认为，中国经济长期向好的大形势没有变，跨国公司在中国坚定发展的决心没有变，本土企业茁壮成长快速发展的态势没有变。零售企业的至暗时刻已经过去，一定会有更美好的未来。
物美集团首席运营官许少川也表示，我国零售市场的规模不断扩大，在传统商超不断拥抱互联网的同时，线上互联网企业也在不断下沉。“从消费者方面来看，既要健康、品质，还要便利以及个性化的体验。当然，价格也是消费者的首选。”许少川表示，每一家零售企业在不断地发展过程中，首先最重要的就是品质，并且通过端到端的不断优化产业链、供应链的打造，让商品品质得到更加有效可靠的保证，并且满足消费者进一步消费升级，提升的需要。“我们能感受到消费者对于品质要求的不断地升级。”
全面数字化进行时
经过几年的发展，如今的零售数字化不再是将表格做成电子版的那么简单，数字化触角正在深入到消费者的心智。仅从渠道来看，受电商和O2O推动，到家场景发展迅猛，并且从单一渠道不断向多渠道，全渠道发展，在过程中体现了它复杂性和多变性。而在数字化方面，消费者的数字资产，精细化的数字运营，并且对于消费者的洞察成为关键。
“对于企业而言，运营和供应链的数字化效率提升也关系到企业的成本降低和效率发挥。”许少川认为，未来能够持续地发展，并且能够走向持续成功的企业需要具备的，主要为四个核心能力：规模效应、全渠道和全场景、数字化创新以及安全和品质。“挑战和机遇是并存的。”许少川说。
以物美为例，通过数字化布局，物美线上的业务保持了高速增长，物美的到店客流持续稳定，会员数稳健增长，物美集团会员总数已经突破4300万，年活跃会员数突破2300万，App的销售占比达到了87%，会员交易占比达到77%。“我们的数字化从顾客到卖场，到商品无处不在。”许少川表示，物美在今年实行了“仓店合一”的快速变革，通过今年4月以来的“仓店合一”变革，进一步提高了运营效率，66%的复购率也高于行业40%的水平。
事实上，对零售行业来说，需要数字化的不单单是超市这样的终端门店，数字化也并不是换上自助收银机这么简单。物美集团COO于剑波认为，目前生产商、品牌商、供应商和零售商，都要借助数字化的工具快速进入数字化全面战线。“因为消费者已经进入了24小时无差别的消费区别阶段，他们全面在线，我们如果不能全面在线，怎么可能?只有全面在线，我们才能借助数字化的工具迎合适应顾客的需求。”
“我们知道用户需求变化是非常快的，商品变革速度也非常快，为了更好的去满足用户的需求，需要更快的迭代，技术不再是以前只扮演支撑功能的角色，它是非常重要的生产力，需要实时做到迭代。我们要像高速上换轮胎一样，每周每个月迭代才能更好满足用户的需求，进而通过包容发展，线上线下一体化全面数字化真正地让零售做到更高效。”多点DmallCEO张峰表示，零售行业已经是一个高技术驱动的产业了。
百事公司大中华区食品业务高级副总裁兼总经理谢长安认为，新的零售时代第一个最大的机会点，就是怎么样做更精准消费者的触达。“过去传统里面更多是人找货的年代，在这一段时间的发展，货找人，或者现在更极致的一些直播，包括社区团购，货已经到了人的门口。我们在帮货找人的时候，怎样沉淀更好的消费者数据资产，怎么样通过更精准的一些触达，去运营这些消费者的资产，包括用数据的工具怎么样做更有效多市场投入的提升，对我们来是说很大的机会点。”
迈向数智化零售
面对数字化浪潮，众多零售企业纷纷发力，前往全新的数智化零售未来。在这个未来中，不只是零售企业，零供关系也会发生改变。
于剑波表示，下一步商业模式的走向，就是品牌商、生产商和零售商联手打造数智化流通业务：“这个可能会使我们从根本上解决商品同质化和严重价格战这两大顽疾、两大痛点、两大挑战，数智化制造性零售业可能是我们最大可探讨的未来。”
于剑波认为，在这个未来，零售商和品牌商的角色都面临着解构重组。对零售商来讲，可以用数智化精准实时捕捉和归纳把顾客的需求变化，把顾客的需求变化变成产品的创意和规划，从而参与整个全生产过程。也就是说从规划、创意、原材料、研发、生产、营销全过程，给出零售人的变化的标准，“这样以后我们做强整个供应链，降本增效才能产生一个一个的原创产品，才能告诉大家物美和人家区别在哪儿，是创造原创单品，创造顾客需求的原创单品，解决了商品的同质化就可以走出价格战。”
“新型的零供关系，不是说以前各做各的，而是一定要相融相生。只有我们融合在一起，共同为我们的消费者选出来适合他们，满足他们需求的，或者引导他们内在需求的这种好的产品。”鲁花集团总裁辛旭峰说：“我相信振荡期过去以后，未来我们的明天一定会更美好，只有为消费者服务，永远为消费者服务，才是我们新型的零供关系。”
北京市商务局副局长郭文杰表示，各零售企业应坚持改革创新，在数智化基础上对传统供应链和传统店铺资源进行优化、一体化，促进线上线下商品服务融合发展。另外，要确保技术先进性、可靠性、稳定性，也要做到个人权益维护，加强社会信誉维护，助力网络空间健康发展。其次，要坚持共建共享，动员多方面力量参与，挖掘调度多方面资源投入，促进最新数字技术成果转化，释放消费新动能。
(记者 冉隆楠)
