春节后本该降价的羊肉依然处于价格高位。目前，羊肉的零售价格达到近50元/斤。羊肉价格为何走高?近期有望回落吗?

北京朝阳区一家农贸市场内的商户表示，羊肉价格从春节前的38元/斤涨至46元/斤。

“春节前，羊肉价格接近40元/斤，现在已经达到近50元/斤。”北京朝阳区一家农贸市场内的商户小王告诉中国商报记者，不仅羊肉价格涨了，羊肉进货也比较困难。就在几天前，厂商告诉他余货并不是很多，如果进货的人多就要限量了。“价格高，还缺货，但是来买羊肉的人其实并不多，这就有些奇怪。”小王说。在他看来，卖羊肉并不赚钱，利润都归了产业链上游的肉羊养殖户。

不过，记者了解到的情况并非如此。河北省衡水市的一位养殖合作社负责人李勇表示，因为饲料价格太高、下游需求不佳，他并没有看到明显的利润回报，只希望能够赚回成本。即使现在羊肉价格高，他也不打算扩大养殖规模。

上游的肉羊养殖户成本承压，下游的农贸市场商户走货量不佳，羊肉价格为何仍旧保持高位运行?农业农村部农产品市场分析预警团队牛羊肉首席分析师朱聪对记者表示，供给偏紧是当前推动牛羊肉价格维持高位的主因。

“从生产看，受多种因素影响，近年来牛羊肉产能增速不快。一是优质饲草资源不足。目前我国饲草产需仍有一定缺口，每年需要进口大量草产品。饲草资源的不足也限制了我国牛羊养殖的规模化、集约化发展。二是基础母畜存栏较少。由于牛羊养殖周期长，母畜养殖风险较大，对技术要求较高，加上前些年的行情不好，影响了农户的养殖积极性，导致目前的基础母畜数量不足。三是资源环境的约束。生态环保力度不断加大，养殖产业结构也在加快调整。”朱聪说。

目前，羊肉供需紧平衡的局面仍将存在。朱聪表示，从需求方面看，居民收入的提高将继续推动消费结构升级，生猪价格高位运行也增加了牛羊肉的替代性消费需求，这些因素均会带动牛羊肉消费需求的刚性增长。

从生产方面看，养殖成本的增加影响着养殖户对肉羊补栏的积极性。在李勇看来，饲养肉羊的成本越来越高。肉羊的出栏需要5-7个月，周期较长，价格变动的风险太大。因此，他对增加产能仍保持观望。朱聪也表示，2020年下半年以来，玉米等重要饲料原料涨价明显，加上土地资源日趋紧张，劳动力价格也不断上涨，这些都抬高了养殖业生产成本，加大了羊肉价格上涨压力。

值得关注的是，目前，我国的牛羊肉贸易仍将呈现净进口的态势，供需紧平衡格局没有改变。根据海关数据，2020年1-12月，我国进口牛肉211.83万吨、进口额101.79亿美元;2020年1-12月，我国进口羊肉36.5万吨、进口额17.4亿美元。

羊肉价格后续走势如何?随着气温升高，肉类消费需求减弱，牛羊肉消费也会随之进入淡季。羊肉价格虽在高位，也有小幅回落。“截至4月第一周，牛羊肉价格已有连续七周的下降，达到每公斤87.01元、85.52元，环比均跌0.2%，同比仍分别上涨了4.0%、6.3%。短期来看，肉类消费需求正处于年内低谷，猪肉、禽肉价格均呈下跌状态，牛羊肉价格也将继续回落。”朱聪说。(记者 马嘉 文/图)