近日，在2020年凭借“土味营销”火出圈的中式快餐品牌老乡鸡进行了一场年终总结。据老乡鸡董事长束从轩介绍，2020年老乡鸡计划开店总数达1000家，最终只完成了978家，虽然千店计划没有完成，但束从轩表示，老乡鸡进驻一、二线城市的步伐已经开始加快。

束从轩表示，老乡鸡当前已经在深圳、杭州、江苏扬州三城同步开店。中国商报记者实地走访发现，老乡鸡北京五道口店也已经进场装修，开业在即。

虽然老乡鸡2020年的千店计划遇挫，束从轩本人也在视频中诚恳道歉称，之前的目标如今并未实现，可以说是“在线打脸”，不少网友却纷纷表示安慰，鼓励束总来年再接再厉，当前距离1000家店可谓“一步之遥”，多地网友还喊话老乡鸡赶紧到他们的城市开店。

记者梳理看到，在2021年1月，老乡鸡就已经新进驻了三座城市，开设了三家门店，全国门店总数即将突破千家。2021年1月1日，老乡鸡在深圳开设了首店;八天后，老乡鸡杭州首店开业;1月16日，老乡鸡又在扬州开出了首店，彰显全面进军一、二线城市的野心。

束从轩在线上圈了一大波粉丝，老乡鸡在线下的表现也较为亮眼。据深圳、杭州、扬州的顾客表示，一方面是出于“打卡”心理，另一方面也是由于折扣等促销优惠，新开业的老乡鸡门店时不时会出现排长队的现象，生意比较火爆。

其中，老乡鸡的深圳首店，也是老乡鸡进军华南的首店，店铺采用中式红磨石设计，主打砖红色调，融入了夯土、稻草等设计元素，被网友誉为“老乡鸡最美旗舰店”，厨房采用一贯的“明档厨房”，让消费者能够清晰地看见烹饪过程。

在菜品种类方面，深圳首店也入乡随俗——除了老乡鸡的特色菜品外，还融入了白切鸡等广东菜。菜品价格在6-38元，性价比较高，很贴合其快餐店的定位。另外，这里还可以全自助选菜，想吃什么就拿什么。

此外，与以往门店最大的不同之处在于，老乡鸡深圳首店在经营模式上创新地采用了“中式快餐+酒吧”的模式。每天10:00-21:00为餐食服务时间，其中还包含下午茶，提供各种甜品和饮料，21:00以后为酒吧服务时间。早午卖快餐，下午卖奶茶，晚上变酒吧，最大限度地提升门店坪效，提升营业额。

据老乡鸡品牌工作人员介绍，老乡鸡将以全新的形象进入一、二线城市，这些门店在相比以往传统门店会叠加更多创新创意，北京、江苏苏州等地的门店都在装修阶段。

近年来，中式快餐成为热门赛道，资本的入局也让中式快餐业更加风起云涌。其中，老乡鸡是佼佼者之一，继2018年被中国烹饪协会评为”中国第一中式快餐品牌”后，2019年再次成为唯一进入“中国快餐50强”榜单前五的中式快餐品牌。

随着餐饮人群年轻化趋势明显，老乡鸡对品牌进行了全方位的升级，小到店铺装修，大到品牌理念、营销等，都深谙年轻消费者心理。如今，老乡鸡正逐渐成为年轻人追捧的餐饮界“网红”，并将迎来“千店时代”。(贺阳 文/图)