自7月上旬开始，国内生猪价格出现了一波强势上涨，从最初的16元/公斤左右，迅速上涨至24元/公斤附近，个别地区甚至超过了27元/公斤，之后猪价一直在高位震荡。然而到了8月初，猪价再难支撑强势表现，下挫趋势明显。仅8月9日，市场便呈现“2连跌、跌势确立”的表现。本报记者了解相关企业报价发现，当日全国瘦肉型生猪价格，出栏平均价下挫0.08元/斤，屠宰企业报价跌至10.69元/斤，生猪价格跌势反扑，全国呈现普遍回落的态势。8月9日江苏省生猪价格为21.05元/公斤，相比8月8日下跌0.27元/公斤，单日降幅达1.27%。

业内专家指出，由于我国猪肉市场散户占了相当大的比例，交易信息相对滞后，形成了极为特色的“猪周期”现象，猪肉价格通常以一定的周期循环升降。业内专家表示，本次猪肉价格的波动很可能预示着新一轮“猪周期”的开始，且本轮周期与以前周期将会存在一定差异。本次猪价在新周期开始便出现短期内的高幅度涨价，而以往都是先经历一轮小周期，通过提前上涨来抵消后期的下跌，使得整个周期内的猪价相对平滑。而今年5月开始，能繁育的母猪存栏数量逐步回升，意味着后期供给将会较为稳定，不大可能出现像以前周期那样较大的波动，同时，本轮周期生产成本上涨，意味着猪价波动的盈亏平衡点将会上移。

此外，养殖户与屠宰企业的“博弈”也是生猪价格波动的重要影响因素，也导致了“猪周期”的出现。7月上旬，受养殖成本的上升，生猪养殖企业压栏惜售，市场生猪供给减少，导致了上月生猪价格的上涨，之后猪企会乘势放出部分生猪。除了养殖企业，生猪市场还有大量的散户，他们看价出栏，节奏更为灵活，对猪肉价格起到了一定的平稳作用。而屠宰企业则希望压低出栏价格，由于下行市场缺乏支撑，屠企当前亏损压力较大。据机构数据了解，近期屠企开工率仅19.46%。现阶段下国内自繁自养头均盈利近660元，而外购仔猪育肥盈利水平759元/头，养殖端出栏盈利还是很明显的。相比之下，屠宰场每处理一头生猪就有41元的亏损。

猪肉是我国居民的主要肉类来源，其价格变动牵动的是整个国计民生，猪肉价格的暴涨暴跌都给市场带来负面影响。每年“猪周期”的到来，都会引起相关部门的高度重视，7月下旬，国家多部委约谈主要猪企负责人，要求保证市场正常供给，否则将会释放国储冻肉，来平抑生猪价格。同样，7月19日，江苏省发改委积极落实省委省政府相关部署，每日向各设区市印发《江苏猪肉零售价格情况通报》，要求进一步加强生猪、猪肉价格监测监管，全力做好保供稳价工作。随后，国内生猪价格出现了遇阻回落现象。但分析人士也指出，生猪价格回落可能是暂时现象，立秋过后，猪肉消费量将会增加，月底又恰逢中秋节备货和学校食堂备货，猪肉价格会有所上升。(樊 骏)